沖繩的蒸餾酒「泡盛」加入辣椒醃漬，就是辛辣又口感豐富的調味料「koregusu」。在沖縄通常當成麵類的調味料，或取代山葵，和醬油一起當成壽司的沾用，是日常生活不可少的調味料。