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白魚水雲羹

材料〔2人份〕

・白魚1條 ・A  酒 2大匙 ，醬油 1大匙 ・B  太白粉及麵粉 各2大匙 ・C  水雲 150g （或乾燥水雲6g），炸油 適量 ，紅蘿蔔1/2根，洋蔥1個，鮮香菇 2個 ・D  鰹魚汁 300ml，泡盛（或料理酒） 2大匙，味醂 2大匙，盬 1/2茶匙，醬油 2大匙 ・E  太白粉水（太白粉 1大匙，水2大匙），配料 薑泥 １片

作法

	白魚淋上A調味料醃泡備用，將魚沾B後放入180度的油快炸至表面呈金黄色，取出後瀝乾。
	將D放入鍋裏烹煮，沸騰後放入切絲的C材料。（乾燥水雲以泡水回復）。材料熟煮後，加入太白粉水芶芡。
	將①盛放在盤子上，淋上②再配上薑泥即完成！

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白魚水雲羹

材料〔2人份〕

・白魚1條 ・A  酒 2大匙 ，醬油 1大匙 ・B  太白粉及麵粉 各2大匙 ・C  水雲 150g （或乾燥水雲6g），炸油 適量 ，紅蘿蔔1/2根，洋蔥1個，鮮香菇 2個 ・D  鰹魚汁 300ml，泡盛（或料理酒） 2大匙，味醂 2大匙，盬 1/2茶匙，醬油 2大匙 ・E  太白粉水（太白粉 1大匙，水2大匙），配料 薑泥 １片

作法

	白魚淋上A調味料醃泡備用，將魚沾B後放入180度的油快炸至表面呈金黄色，取出後瀝乾。
	將D放入鍋裏烹煮，沸騰後放入切絲的C材料。（乾燥水雲以泡水回復）。材料熟煮後，加入太白粉水芶芡。
	將①盛放在盤子上，淋上②再配上薑泥即完成！