牛肉

石垣島のエメラルドブルーの海からの潮風が気持ちいい牧草地で、のんびりと草をはむ石垣牛の母牛。「お腹いっぱい食べて、たくさん歩くから、元気な仔牛を産む」と、名人として知られる生産者は語ります。

ストレスの少ない温暖な気候が最高の牛肉を育む

長寿を目指す高齢者にこそ、上質な牛肉がおすすめです。
黒毛和牛は、旨味のもととなる良質なアミノ酸と不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。
日本の黒毛和牛の等級は、肉の間にどれだけ脂が入っているか、肉のきめや締まり具合、
肉の光沢、脂肪の色や質などで判定され、最上級はA5等級と呼ばれ、
沖縄産の和牛には日本一を競う全国大会で
最優秀賞の農林水産大臣賞を受賞したものもあります。
また、沖縄は繁殖農家が多く、沖縄で産まれた仔牛が全国各地でブランド牛として
肥育されることがあります。

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