島豆腐

早朝から豆腐作りに励む親子。豆腐のようにやさしい笑顔で、「朝はこれが一番だよ」と、できたて熱々のゆし豆腐をご馳走してくれました。沖縄には地域ごとに豆腐屋があり、地域の健康と長寿を支えています。

海の恵みと長寿の秘密が凝固する島豆腐

沖縄の島豆腐は、大豆イソフラボンを豊富に含むとともに、
美しい海水からできたニガリを使うため、
ミネラルもたっぷりです。
大豆イソフラボンは化学構造や働きが女性ホルモンの
エストロゲンとよく似ており、
更年期障害の症状緩和に効果があるといわれます。
また、沖縄以外の豆腐と比べて、たんぱく質の含有量が高く、
炭水化物の含有量が低いため、ダイエット中にもおすすめ。
沖縄料理に欠かせない豆腐から、日々、良質なたんぱく質を
摂取してきたことも、沖縄の長寿の理由の一つです。

島豆腐のグラフ

  • 島豆腐の写真1
  • 島豆腐の写真2
  • 島豆腐の写真3
  • 島豆腐の写真4

印刷