肉味噌中華まん

材料〔8個分〕
・粉黒糖(150g) ・味噌(250g)
・おろし生姜(30g) ・にんじん(1本)
・ピーナッツバター(50g) ・豚ばら肉(250g) ・料理酒(大さじ2)
作り方
鍋に豚肉を入れ弱火で炒め、肉から脂が染み出たら味噌とおろし生姜を入れる。
❶ に黒糖、酒(大さじ2)を入れて混ぜ合わせ、焦げないようにさらに炒める。
ピーナッツバターを入れて火を止めて混ぜ合わす。
材料〔8個分〕中華まんの皮
・薄力粉(480g) ・ベーキングパウダー(大さじ2)
・粉黒糖(大さじ5) ・水(250㎖)
作り方
薄力粉、ベーキングパウダー、粉黒糖をボウルの中で空気を含ませるように手で混ぜる。
水を加えてヘラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、手でこねて丸め、ラップで包み15分ほど常温で置いておく。
❷の生地を8等分し麺棒などでのばして、肉味噌を具にして包み、蒸し器で10分ほど蒸す。

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