チキンの照り焼き

材料〔2人分〕
・鶏肉もも肉(200g × 2) ・粉黒糖(100g)
・水(50g) ・酱油(100㎖)
・料理酒(大さじ1)
* 下準備
鍋に粉黒糖と水を入れて、ヘラなどでかき混ぜながら中火で5分~8分煮詰めて黒糖蜜をつくります。
鶏肉はフォークの先で表面に穴をあけておきます。
* 作り方
黒糖蜜と醤油を弱火で煮詰めた後、お酒を入れます。
フライパンで鶏肉を中火で焼き色がつくまで両面焼いた後、蓋をして5分間ほど蒸し焼きにします。
蓋をとり❷に❶を絡め軽く煮詰めます。粉黒糖がなければ、カチワリ黒糖を包丁の背などで砕いて代用可能です。

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