白身魚のもずくのあんかけ

作り方
白身魚を「酒 大さじ2、醤油 大さじ1」を混ぜたものに浸して下味を付けます。
「片栗粉、小麦粉(各大さじ 2)」を混ぜたものと白身魚にまぶします。
白身魚を180℃の油で表面に軽く揚げ色がつくまで焼き、油をきります。
「だし汁 300ml」「お酒 大さじ2」「みりん 大さじ2」「塩 小さじ1/2」「薄口しょうゆ 大さじ2」を鍋に入れ煮て、煮立ったら千切りなどにしたニンジン1/2本、玉ねぎ1個、生シイタケ2個入れます。
さらに「もずく150g」を加え野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉とおろし生姜を適量加えてトロミをつけ、揚げた白身魚に加えて出来上がり!

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