经过长时间熟成的大人口味「泡盛」

泡盛约有600年的悠久歴史,在昔日冲绳还是琉球王国统治的时代,就被中国和日本视为珍贵的贸易品。
将黑麴菌均匀撒在蒸过的白米上待其发酵。此黑麴菌正是孕育出泡盛独特风味的美酒要素,发酵方式为集中一次的「全麴发酵」。
泡盛的原料是白米,不使用任何添加物醸造的蒸馏酒。主要使用泰国米。

蒸馏的泡盛经过多个月熟成,便成为富含风味的冲縄美酒。经过三年以上熟成的泡盛香醇甘甜,称为古酒(KUSU),其高雅的口味成为受欢迎的美酒。
泡盛因不含糖份和胺基酸,和其他酒精浓度相同的酒比起来卡路里较低。
也因为不含糖分, 血糖高的人也可以安心饮用。
蒸馏酒泡盛味道纯粹爽口,可搭配各式料理。除了清淡的日本菜之外,也适合和多油味浓的料理一起饮用。

泡盛的最佳下酒菜当然是冲绳的食物。在此介绍一些冲绳的美食。

还有给泡盛酒加上酸橙、荔枝、梅子、百香果调制而成的各种
利口酒。其温和甘醇的味道里,残留着泡盛的独特风味,是具
有代表性的冲绳美酒。