冲绳的蒸馏酒「泡盛」加入辣椒腌渍，就是辛辣又口感丰富的调味料「kooreegusu」。在冲通常当成面类的调味料，或取代山葵，和酱油一起当成寿司的沾用，是日常生活不可少的调味料。