白鱼水云羹

材料〔2人份〕
・白鱼1条
・A酒2大匙 ,酱油1大匙
・B太白粉及麵粉 各2大匙
・C水云150g (或乾燥水云6g),炸油 适量 ,红萝卜1/2根,洋葱1个,鲜香菰 2个
・D鲣鱼汁 300ml,泡盛(或料理酒) 2大匙,味醂 2大匙,盬1/2茶匙,酱油 2大匙
・E 太白粉水(太白粉 1大匙,水2大匙),配料 薑泥1片
作法
白鱼淋上A调味料醃泡备用,将鱼沾B后放入180度的油快炸至表面呈金黄色,取出后沥乾
将D放入锅裏烹煮,沸腾后放入切丝的C材料。材料熟煮后,加入太白粉水芶芡
将①盛放在盘子上,淋上②再配上薑泥即完成!

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