水云煎饼

材料 [4〜5个分]
・青葱(1束) ・马铃薯(3个) ・虾仁(50g)
・水云(50g) ・蛋(2个) ・面粉(500g)
・麻油(适量) ・水(500g) ・盐(1小匙)
做法
马铃薯去皮,切成一口大小,和水一起放入碎食机搅碎。待呈黏绸状后,把蛋加入继续混合。
移至圆盆后,加入面粉混合均匀, 再把切成4cm左右的青葱和水云丶虾仁放进去混合。
平底锅放入2大匙的麻油,将 ❷ 的面糊放下去煎,延展成薄片。当呈焦黄色时翻面,用汤匙一边押,至二面都呈焦黄色。

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