去除肉和鱼的生腥味！

作法
肉撒上适量的盐，用手搓揉後再以清水洗净，不但可以去腥还有杀菌效果。以浓度3～4％的盐水清洗鱼类，可以去除鱼腥味根源的「黏滑成份」。
 
醍醐出食材原本的美味！

酒里加少量的盐，腌泡虾和鱼，可以带出食材原本的鲜美。

 

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