大宜味村是有名的長壽村。長壽者之一的這位女士正在採摘苦瓜,她帶著迷人的微笑說:「多吃沐浴在太陽和海風下成長的蔬菜,有助於長壽哦!」

深色沖繩蔬菜蘊藏著南國太陽的堅強生命力

苦瓜是沖繩代表性的蔬菜,
含有豐富的維他命C,由於這種維他命C經過加熱也不會損失,
所以最適合做為炒菜的材料。
苦味成分中的MOMORUDESIN具有健胃和增進食欲之效,
普遍認為還可以降低血糖。
沖繩的蔬菜為了能在海風和強烈的紫外線下生存,
所以具有強勁的生命力,
和日本其他地區的蔬菜相比更具有抗氧化作用,
這些蔬菜是沖繩長壽的源泉。

維他命c的含量(mg/100g)

  • 蔬菜(苦瓜等)1
  • 蔬菜(苦瓜等)2
  • 蔬菜(苦瓜等)3
  • 蔬菜(苦瓜等)4

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「我們種植的鳳梨受到礦物質豐富的海風和充足陽光的恩惠,所以特別甘甜哦!」農家歐巴桑帶著曬黑的笑容,一邊說一邊讓我們品嘗她自豪的鳳梨。

色彩鮮艷的水果孕育了長壽之島

在沖繩,種植著各種色彩鮮艷亞熱帶特有的可口水果。
其中之一的西印度櫻桃具有傑出的抗氧化作用,
能夠抑制黑色素,幫助膠原蛋白生成。
具有美容作用的維他命C含量居各種水果之首,
100公克西印度櫻桃中含1700毫克維他命C,
是第三位檸檬的17倍。
第二位是番石榴,100公克中含220毫克。
現在,番石榴葉中的槲皮素受到矚目,
由於槲皮素能夠抑制糖分吸收,
所以飯後食用可以抑制血糖值上升。

維他命C含量比較(mg/可食部分100g)

  • 水果(沖繩香檬以外)1
  • 水果(沖繩香檬以外)2
  • 水果(沖繩香檬以外)3
  • 水果(沖繩香檬以外)4

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沐浴在南國充足日照下的沖繩蔬菜和水果。 色澤深厚及濃密紮實的美味為吸引人氣的秘密。

             
     
有獨特的苦味,即使加熱也不會破壞維他命C,最適合炒菜等料理。以健康及長壽知名的沖繩代表蔬菜。   口感很像紅葱頭、清脆且有強烈的香味及辣味。最佳下酒菜,可搭配泡盛食用。也適合做成天婦羅。   沖繩產的秋葵口味濃厚是人氣蔬菜之一。有獨特的黏性,最受重視健康人士的歡迎。   葉子呈深綠和紫色。富含鐵質,深受女性消費者的喜愛。加熱會產生滑溜感。可以燙過後做成涼拌菜或煮湯。利用淡紫色的葉子來搭配各種料理,增添菜餚美感誘人食欲。購買時請選擇顏色濃且水亮光澤的菜葉。
     
淡黄色細長的沖縄品種的胡蘿蔔。口感比牛蒡輕軟,島胡蘿蔔湯有滋養效果,深受一般人的喜歡。   沖繩的鳳梨產量為日本第一。釋迦鳳梨(Bogorpine)吃法簡單,只要用手剝即可,深受小朋友和年輕人的喜愛。芯也可以食用。   濃厚的香味,入口即化的甜味。 沖繩芒果在日本很知名也很有人氣,是送禮的最佳食品。   水瓜有獨特的香味,讓人上癮。果肉柔軟甜美。去籽後直接食用,也可以做成果汁、果醬或果凍。
         
含有維他命B2、葉酸、鉀等成份,深受女性的喜愛。熟透時酸味會降低甜味增加。最適合做成果汁或果凍。和橄欖油、沖繩的鹽、胡椒混合,即是清爽美味的沙拉醬。   沖繩的代表柑橘。名字來自沖繩的方言See(酸),加上quaser(食物)組合而成。最近研究報告指出酸桔含有「川陳皮素」(Nobiletin)成份,深受重視健康人士的喜愛。