瓦伦西亚风味鸡腿饭

* 材料〔4人分〕
A ・去骨鸡腿肉(2片) ・白酒(50cc)
・柳橙汁(200cc)  ・雪莉酒醋或红酒醋(25cc)
・面粉(少许) ・盐(适量) ・胡椒(适量)
・黒糖(20g) ・油(适量) ・甜椒粉(适量)
B ・小蕃茄(12个) ・青花椰菜(1朵)
* 做法
A
青花椰菜先烫过。小蕃茄汆烫後去皮。
将鸡肉切成一口大小,洒上盐丶胡椒,以甜椒粉调味後,沾面粉。
将油倒入平底锅,皮朝下煎成黄金色,翻面後尚未煮熟前,依序加入白酒丶黒糖丶柳橙汁。
小火煮10分钟。
加入B和红酒醋,沸腾後熄火,以盐和胡椒调味。

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