散壽司

* 材料〔4人分〕
A ・壽司飯/米(3.5杯) ・昆布湯汁(3.5杯)
B ・醋(6大匙) ・黒糖(2大匙) ・鹽(2小匙)
C ・材料/蝦子(6尾) ・薄蛋片(蛋2個)
・紅蘿蔔(2/3根) ・白蘿蔔苗(適量)
・乾香菇(6朵)
D ・調味料/湯汁(2杯) ・黒糖(2大匙)
・醬油(1大匙) ・味醂(1大匙)
・鹽(少許)
E ・薑(50g) ・醋(1/4杯) ・黒糖(2大匙)
・鹽(少許)
*做法
以混布湯汁煮飯,將B調味料混合,淋在煮好的飯上,以飯匙用切的方式混合。
蝦子以鹽水煮熟,縱向切半,薄蛋片切成細絲。
紅蘿蔔、香菇切片,以D調味。
薑切成薄片,汆燙後放入調味料醃漬。
將一半的材料加入壽司飯內混合後裝盤,放上剩下的材料和白蘿蔔苗裝飾。

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