茄汁酱煎鱼排

* 材料〔2人分〕
A ・鲜鱼片(100g×4片) ・盐丶胡椒(适量)
  ・面粉(适量) ・奶油(适量)
B ・茄汁酱/碎蕃茄罐(400g) ・洋葱(1/4)
  ・蒜头(1片) ・黒糖:(50g/以温水溶化)
  ・白酒醋(50g)
* 做法
A
鲜鱼洒上盐丶胡椒後,鱼皮沾面粉。
平底锅加油,先煎鱼皮,煎至金黄色。
呈金黄色後,放入奶油,翻面,煮熟。
B
将油倒入锅子,轻炒洋葱及蒜头。
放入碎蕃茄罐头煮,加入黒糖,待沸腾後再加白酒醋。
* 配菜
A
将蔬菜汆烫後,加奶油拌匀。
A及蔬菜装入盘子里,淋上B酱汁。

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