島胡蘿蔔豬肝湯(Chimushinji)

材料〔5人份〕
・島胡蘿蔔(250g)
・豬肝(600g)
・豬肉(200~300g)
・水(8杯)
作法
將豬肝切成一口大小的薄片以鹽搓揉去血。
清洗豬肉,切成一口大小的薄片。
島胡蘿蔔去皮後斜切成薄片。
將①和②放入鍋裡,加水後以大火烹煮。
煮沸後去除湯垢轉小火,再加入島胡蘿蔔,煮30分鐘即可。

 

 

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