水雲麻婆豆腐

材料 [2〜3个分]
・麻油(適量) ・大蒜(半片) ・生薑(半片)
・豆瓣醬(1小匙) ・豬絞肉(100g) ・青蔥(1支)
・紹興酒(1大匙) ・豆腐(250g) ・水雲(100g)
・黒醋(適量) ・A 味噌(1大匙)、黒糖粉(1大匙)、蠔油(1/2小匙)、醬油(1大匙)、水(1大匙)、花椒(適量)、太白粉(1大匙)
做法
起中火放入麻油,炒大蒜、生薑,再加入豆瓣醬、豬絞肉、青蔥後繼續炒,最後加紹興酒。
放入豆腐、水雲及混合的 A 醬汁,熄火輕輕攪拌混合。
加入黒醋,沿著鍋緣倒入少許麻油。

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